ラーメン／ホープ軒本店

ひさしぶりのホープ軒

近所のホープ軒がなくなって以降

御無沙汰

やはり好きだ、、、

昔

3、40年前のこと

福岡から出てきた男が

「東京は色んなラーメンがいっぱいあるけど、福岡じゃ白いスープのとんこつラーメンしか認められないですよ」そう言った後

「あ、あの東京風の醤油とんこつは福岡で店出せば受けるかもしれない」

それがホープ軒だった

東京が鶏ガラ醤油味から

醤油とんこつにシフトを切り出す発祥となった店、、、

う～ま～う～ま～