2017-06-09 煎り酒/茅乃舎 本当に美味しいもののこと #飲食店 煎り酒 日本酒に梅干しなど入れ煮詰めた 液体調味料 室町時代に考案され 江戸時代の中期に醤油が登場し その座を奪われる そんな古式 調味料を試してみた 万願寺唐辛子と ヒレ肉を炒め 煎り酒で味を調え かつお節をふりかける う~ま~